Vefj­ur eru bæði sniðugar og ljúf­feng­ar í nesti og líka í ferðalagið. Hægt er að fylla þær nán­ast með hverju sem er, fersku græn­meti, áleggi og sós­um sem gleðja bragðlauk­ana. Flest­ar sós­ur passa vel með vefj­um en það þarf þó að gæta þess að troða ekki um of í vefj­urn­ar svo gúmm­ulaðið velli ekki út …
Continue reading Ljúffengar sólarvefjur í nesti

Lesa meira

Fátt er betra en nýbakað ljúf­fengt flat­brauð með girni­leg­um kræs­ing­um. Safa Jemai mat­gæðing­ur og eig­andi Ma­brúka sem flyt­ur inn heima­gerð túnisk krydd á heiður­inn að þess­ari upp­skrift af ekta túnisku flat­brauði sem vel er hægt að mæla með. Brauðið er steikt á pönnu með ólífu­olíu, kryddað með za­at­ar og ilm­ur­inn er svo lokk­andi þegar það kem­ur ný steikt af pönn­unni. Flat­brauðið er …
Continue reading Ljúffengt flatbrauð með zaatar

Lesa meira

Ég lagaði þenn­an mexí­kó­fisk­rétt fyr­ir fjöl­skyld­una í vik­unni og var með ljúf­fengt meðlæti með og það kláraðist allt upp til agna. Ég var með nýja ferska þorsk­hnakka sem ég setti í létta mexí­kósósu og í meðlæti var ferskt blandað sal­at frá VÖXU með sprett­um, papriku, gúrku, rauðlauk, jarðarberj­um og sal­atosti, nýj­ar soðnar möndl­ukart­öfl­ur frá Frakklandi, toppaðar með …
Continue reading Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Lesa meira

Þá er komið að hús­ráði vik­unn­ar úr smiðju fyr­irliða ís­lenska kokka­landsliðsins, Ísaks Arons Jó­hanns­son­ar. Hann gef­ur les­end­um mat­ar­vefs­ins góð hús­ráð alla föstu­daga sem nýt­ast vel við mat­ar­gerðina, bakst­ur­inn og þegar grilla skal. Að þessu sinni ætl­ar hann að gefa góð ráð þegar grilla skal græn­meti sem hann seg­ir að sé ekki síðar en að grilla …
Continue reading Grillaðu grænmetið og kryddaðu það

Lesa meira

fyrir 4 2-4 stk. tómatar, gróft skornir 2 stk. rauð paprika, gróft skorin 1 stk. laukur, gróft skorinn 2 stk. chili, fínt skorið 4 hvítlauksgeirar, smátt skornir 1 dós tómatar Salt og svartur pipar frá Mabrúka eftir smekk 1 tsk. chili-flögur 1 tsk. harissa Smá steinselja/kóríander til þess að skreyta 6-8 stk. egg Byrjið á …
Continue reading Shakshuka

Lesa meira

Tveir lambaskankar Krydd áður með lambakryddi og ólífuolíu, salt og piparblöndu. Brúnaðir vel í potti. Taka upp. Skera 2 gulrætur, 2 sellerístöngla og 1 lauk í sneiðar og steikja í feitinni af lambinu. Rósmarín grein og timíangrein og svo 300ml rauðvín og 200ml vatn. Setja skankana aftur út í, lokið á dottinn, inn í ofninn …
Continue reading Lambaskankar með lambablöndu og salt og piparblöndu.

Lesa meira

Á tveggja ára afmæli Mabrúka gleður mig að kynna fyrir ykkur hinn eina sanna Bread Pitt! Aðdragandinn hefur verið langur og þróunin brokkgeng, en loksins er kominn brauðhleifur sem stendur undir nafni. Léttur í sér og fagur með hvítlauksbragði. Þegar ég grínaðist með það fyrir nokkrum mánuðum á Facebook að mig langaði að þróa brauð …
Continue reading Bread Pitt

Lesa meira

1 blómkalshaus, skorinn i frekar stóra gnúbba (minni blóm) 1 dl Ólífuolía og 3 msk Mabruka grænmetis blanda hrærð saman + 1 saxaður grænn chilli. Blanda saman við blómkálið, salt, pipar og láta standa í kæli yfir nótt. Hita ofninn í 220 C. Setja á bökunarplötu og baka í 5 til 7 mín. Gott með …
Continue reading Bakað blómkál og hummus með grænmetisblöndunni

Lesa meira

  Innihald: Ólífuolía Hvítlaukur frá Mabrúka Grænmetisblanda frá Mabrúka Salt og pipar frá Mabrúka Aðferð: Skerið kartöflur í teninga Dreifið ólífuolíu yfir Stráið vel af Grænmetisblöndu hvítlauk og salt og pipar yfir Blandið vel Setjið í ofn við 220°C með blæstri í ca. 50 mínútur eða þangað til þær eru orðnar brúnar og stökkar að …
Continue reading Kartöflur í ofni

Lesa meira

  Innihald: Smjör Gulrætur Blómkál Spínat Grænmetisblanda frá Mabrúka Hvítlaukur frá Mabrúka Salt og pipar frá Mabrúka Aðferð: Skerið gulrætur og blómkál í litla bita Hitið pönnu með smjöri við miðlungs hita Steikið gulræturnar og blómkálið í nokkrar mínútur þar til það er farið að mýkjast Bætið við spínati (setjið mikið af því, það minnkar …
Continue reading Grænmeti á pönnu

Lesa meira